Maria travaille à la sandwicherie Elan. J'ai grandi à Milan et après avoir erré dans le sud de l'Italie, en Belgique et en France, je me suis installée à Bruxelles avec ma fille il y a six ans. À cause de Covid, le restaurant où je travaillais a fermé et, grâce au CPAS, j'ai eu la chance de commencer à travailler chez Elan. Ici, j'ai l'occasion de perfectionner mes compétences en cuisine et de faire partie d'un groupe de collègues chaleureux. Je me sens chez moi et très bien entourée, même si le climat italien me manque. J'apprends beaucoup, mais j'ai aussi l'occasion de partager mes connaissances de la cuisine italienne. Je suis de nature très timide. Le travail et l'ambiance chez Elan me permettent de surmonter ma timidité et d'être plus forte. Depuis mon enfance, la cuisine a joué un rôle important dans ma vie. Enfant déjà, je participais à la préparation des repas. Préparer des pâtes maison avec de la sauce tomate était presque un rituel. Je garde en mémoire les vacances chez ma grand-mère dans le sud, l'odeur des aubergines farcies, ses desserts exquis. Une cuisine qui touche le cœur et fait rêver.